百强大商丨沈阳张安胜:烘焙“散柜大王”!

腾博会国际娱乐 http://www.kinya1979.com  2017/8/4 10:37:13 作者: 编缉:

如果说张安胜是一位工作狂,看过他微信朋友圈朋友同事、员工应该不会反对。“某某新品到货了!”、“来苏家屯仓库走一走”、“某某新品上市”、“大连卖场人气火爆”等等简单的图文充斥着他的朋友圈。作为沈阳双晟商贸有限公司(以下简称双晟商贸)和大连安胜食品有限公司(以下简称“安胜食品”)的双料总经理,张安胜不仅需要在大连与沈阳之间进行双城切换,覆盖辽宁全省的流通业务和面向沈阳的终端开拓业务也让他不得清闲。不过,这位将吃苦作为习惯的山东大汉不仅撑了下来,还通过散柜操作和精耕终端,将一些三线品牌推至区域强势品牌的地位。


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大连起步

定制专柜走出不同寻常路


说张安胜是山东大汉其实毫不夸张。来自食品之乡山东沂水的他大学毕业后便来到大连闯荡,成为一家知名食品企业的业务经理。经过两年磨砺,张安胜决定自主创业。通过整合家乡的企业资源,他在2008年创办安胜食品,并逐步与“大运机器猫”、“麦德龙”、“亲亲”、“雅思嘉”、“小山驴”等品牌建立了合作关系。经过五六年的运作,“麦德龙”、“小山驴”、“大运机器猫”,销售额从每年几十万元提升至五六百万元。张安胜有什么秘诀?



首先,张安胜锁定渠道,以300~2000平方米的BC类超市为主要经营目标,避开竞争较为激烈的KA卖场。其次,在门店设置定制化陈列柜,大力发展散装产品。最后,加强海运物流合作,降低经营成本。“散货竞争比较激烈,而且前期投入较大。想打造自己的品牌,必须有自己的特色,所以公司采用实木制作陈列柜,仅这一项投入便超过50万元。另外,产品搭配要满足超市需求,保证品类齐全:豆干、炒货肉、制品、饼干、沙琪玛……应有尽有。最后,每一家门店每隔5~7天进行一次产品调整和促销拉动。”张安胜介绍道。



万事开头难。安胜食品坚持了三年,直到第四年公司营收才有些起色,第五年实现盈利。“前两年经验不足,柜台陈列不够精致、美观。经过摸索,终端陈列越来越漂亮。后来也有其他同行模仿,但是安胜食品已经先入为主,掌控了大连地区七成的便利店,甚至一些新店开业也要向我们咨询怎样规划陈列区。现在,公司在大连拥有1000多套专柜。”回忆往事,张安胜感慨万千。


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沈阳提速

大流通与生鲜超市并行


经营散货为张安胜打开了通往优秀经销商的第一扇门。尽管走上了高速发展之路,但是他知道,只有不断创新才能走得更长远,这也是80后经销商的显著特征。从销售“裸货”到销售预包装食品,从安居大连到进军沈阳,张安胜一直在寻求突破。2014年,不安于现状的张安胜决定换个玩法。他把安胜食品交给弟弟管理,自己通过整合资源,拿到了几个品牌的辽宁省代理权,以双晟商贸为中心,启动全省大流通市场。



据了解,双晟商贸与三家物流公司合作,确保产品隔天就能到达二批和其他大客户手中;市内的终端客户则由双晟商贸自己配送。如此之大的配送半径,再一次考验了张安胜在物流、仓库方面的调配能力。经过三年运营,双晟商贸的流通渠道已经步入正轨。今年,张安胜再次求变,成立专门的事业部,启动沈阳地区的终端网点开发工作。


“已经和兴隆大家庭达成合作,正在洽谈永辉超市。此外,水果超市、生鲜超市是今年的开发重点。经过调查我们发现,这类连锁店很强势,一方面数量多,另一方面店内面积可观,可以达到五六百甚至一千多平方米,居民能够一站式购齐所需的蔬菜、肉类和调味品。我们可以在此销售一些烘焙产品,尤其是面包、蛋糕等。”张安胜表示,这些连锁店多采用现金结算,虽然也有一定的费用,但是操作相对灵活,给双晟商贸提供了更大的空间。


据张安胜透露,双晟商贸安排数十名业务经理专门维护水果店和生鲜超市,及时调整产品结构和促销政策。另外,今年双晟商贸计划开发500家生鲜超市及精品水果店。



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着眼未来

强化团队+渠道下沉


众所周知,人员是终端操作的关键因素。目前,一大批90后员工逐渐成为商贸公司的主力,如何提高他们的主观能动性成为经销商最为关注的话题,张安胜对此深有感触。


“大连公司和沈阳公司相加,员工数量超过50名,其中年轻员工占比超过50%。为了调动他们的积极性,加强合作意识,我和同事想了很多办法,包括规章制度、绩效考核、企业文化等方面。”同为年轻人,张安胜对员工毫无保留,唯独希望他们能够端正态度、提高对自身的要求,施展全部能力。但是他也承认,性格方面,他和年轻员工有一定的差别。“最近我专门从大型企业聘请了两位人力资源专家,帮助我们理顺人事工作,实现公司的一些想法。”



关注团队建设,更关注行业发展趋势。在张安胜心中,高端短保产品以及儿童短保产品仍有较大潜力可挖。另外,对于早餐市场,张安胜也有着自己的独到见解。“一些烘焙厂商已经发力,包括我在内,也和一些学校、食堂建立了合作关系,为他们提供零售价为1元/个的手撕面包。”尽管早餐产品具有区域特点,尤其是“桃李”的大本营还在沈阳,但是张安胜发现,选择“桃李”的消费者以吃饱为需求,选择手撕面包或者其他短保产品的消费者以好吃、健康为需求,二者的消费群体明显不同。因此,保质期在三个月左右的烘焙产品潜力巨大。



“坚持”是检验成功的重要标准,这是张安胜一直恪守的经营信条,就像他审视“网红”产品一样,纵然趁势而起,但终究要靠品质和成绩说话。未来很长一段时间,张安胜还将坚持渠道下沉、拓展终端的经营思路,继续以一个工作狂的生活状态,追寻自己的梦想。



来源:食业家